Características
El lomo es una carne que encanta a los niños. Se extrae de la tira de carne que va desde la cadera hasta la paleta del animal. Los filetes de lomo de nuestro cerdo Duroc son identificables por su fino veteado de grasa intramuscular, lo que hace que resulten muy tiernos. Al tener un corte tan fino es una carne muy sabrosa y fácil de comer para los niños.
